Brandlarmsfranska

Sitter med en tremånaders kille bredvid mig. Han hostar en massa slem då och då, vilket blir bättre när jag håller honom mer upprätt. Funderar på hur jag ska lösa sovarrangemangen när jag skulle vilja sitta och sova med honom och det inte fungerar just nu. Sängen är nämligen upptagen av han bägge bröder också. Hur som helst är det hög tid att gå och lägga sig. Jag lyckas ändå inte lista ut hur jag ska kunna kopiera in bilden på brödet jag bakade till mellis idag. Tänkte jag skulle ta in hela pages-filen jag gjort men hittar inget sätt att få in det, men jag lyckas göra pdf av den i alla fall. Det kanske inte går. Hur som... Brödet jag bakade satte jag degen till igår när kidsen somnat. Busenkelt, man bara rör ihop. Knådar inte. Det är själva jästiden som gör jobbet. Dagen efter lägger man den i jäsform eller bakform och gräddar efter ytterligare några timmars jäsning. Så resultatet blev ett alldeles nybakt bröd till mellis när jag hämtat äldsta sonen i skolan. Jag kallar brödet brandlarmsfranska eftersom jag lyckades dra igång brandlarmet när jag gräddade det första. Här kommer receptet inklippt i alla fall, utan bild. Det fungerar bra att byta ut delar av vetemjölet mot grahamsmjöl eller havregryn om man vill lura i någon lite extra fibrer...


Brandlarmsfranska
3 cups vetemjöl (7,5 dl=450gr)
1/4 tsk torrjäst eller 12,5 g färsk

1,25 tsk salt
1,5 cup vatten (3,75 dl)

Blanda de torra ingredienserna. Lös färsk jäst i vattnet. Blanda ihop allt ganska snabbt till en kletig deg. Överarbeta inte. Knåda inte. Täck med plast eller lock. Plocka fram tålamodet och jäs degen i 12-18 timmar. Det kan gå lite fortare med färsk jäst än torr, men jäs ändå minst 10 timmar. Det är tiden som gör att smak och struktur utvecklas. 

Skrapa ut den nästan rinnande degen på väl mjölat bak ord och mjöla dina händer ordentligt. Forma försiktigt en fyrkant eller rektangel och vik på 3 två gånger. Alltså vik in sidorna på degen: topp över mitten, botten över mitten, och så höger respektive vänster över mitten. Låt sen degen jäsa ca 2-3 timmar i väl mjölad jäskorg eller vik in den i en mjölad handduk. Använd gärna fullkornsmjöl om du mjölar en handduk, det gör att det fastnar mindre och dammar mindre. 

Värm ugnen och en järngryta med lock till 275 grader. Om inte grytan är helt fri från matoljerester bildas massor av rök i den, därav kallas brödet brandlarmsfranska hos mig. Tippa ner degen i grytan och grädda med locket på i 30 minuter.  Öppna sedan och ta av locket och grädda vidare 15 minuter till. Håll koll på färgen på ytan, täck med folie om brödet börjar bli bränt (alternativt stäng av ugnen och låt det gå klart på eftervärmen). När man gräddar med lock på stannar ångan som frigörs från brödet under gräddningen kvar och man får ett professionellt resultat med krispig skorpa. Alternativet är att använda ångugn eller ställa in en skål med kokande vatten (som tas ut efter 30 minuter) en stund innan brödet ska gräddas. När brödet är klart tippas det ur grytan. Kontrollera att det låter ihåligt genom att knacka i botten, annars in i ugnen en stund till.  Låt svalna på galler utan handduk. Lyssna på hur ytan knastrar! 
Mums! 

Jim Lahey, Sullivan street bakery, demonstrerar receptet för New York Times Mark Bittman. Filmen finns på youtube under rubriken: Making no-knead bread. Det är där jag snott det! 

Frukost ensam!

Tänka sig! Jag sov 6 timmar i sträck i natt! Hör ju inte till vanligheterna med 2-åring och bebis i samma säng. Och när minstingen ammats och somnade om så snällt passade jag på att sätta igång en tvättmaskin och gå i duschen. Otroligt nog sov alla fortfarande när jag lämnade badrummet men när jag klev in i sovrummet för att hämta rena kläder öppnades sömndruckna ögon och tittade på mig.
Jag, mjukt: "Sov du älskling, det är nästan mitt i natten."
Han: "Är det dags att gå upp nu?"
Jag: "Nä. Men om det varit skoldag hade det varit bra."
Han, något surt: "Men varför väckte du mig då?"
Sedan lade han sig lite buffligt tillrätta och somnade om. Ljuvliga unge!

Hur som helst sitter jag en timme senare fortfarande ensam vid frukostbordet och njuter av att kunna dricka mitt te i lugn och ro. Har mumsat i mig en bit hembakad limpa och scones sedan gårdagens mellis. Klart underskattat med scones när man vill ha barnen att äta lite fiber för en gångs skull. Lyckades maskera in både fiberhavregryn och grahamsmjöl och han åt ändå med god aptit. Hihi! Lurad 7-åring!
Receptet blev lite torrt dock, trots att det innehåller mycket smör. Kanske blir det bättre med ett uppvispat ägg i. Får prova nästa gång. Här är receptet i alla fall, som det provades igår.

Scones, med fiber

1 dl fiberhavregryn
1 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 gr smör
2 dl mjölk

Blanda de torra ingredienserna och hacka/smula ner smöret i dem så att det finfördelas. Häll på mjölken och jobb snabbt ihop till en kladdig deg. Knåda inte, bara blanda ihop. Dela degen i två delar och tryck ut till ca 2 cm tjocka kakor på plåt med bakplåtspapper. Skåra ev kakorna djupt så de bildar 4 delar vardera, nagga om så önskas för utseendet. Grädda i 10-12 minuter i 200 grader varmluftsugn. Låt svalna något, bryt isär och skär ev upp bitarna. Servera med smör, ost och marmelad. Hallonmarmelad är mums det också. Helst ska ju scones ätas direkt men de fungerade så här till frukost dagen efter också, om än torrare.

Hm, nu kom 7-åringen i fråga upp. Undar just om jag kan lura i honom en sconesbit till eller två? Om jag värmer dem lite kanske...

Regn, regn, regn...

Ja, 2 grader varmt och regn. Rena isbanan ute. Lockar inte ens 2-åringen. Vi spenderar dagen inomhus istället, med att bygga duplolego och tågbana, spela TV-spel och hinna ikapp på den sociala datafronten. Minstingen ligger i barnvagnen och sover för tillfället och jag har tangenterna alldeles för mig själv för en gångs skull. Tur klockan inte är så mycket för då hinner jag nog göra något varv eller två på väninnans födelsedagspresent, som virkas i år. Inte mycket kvar nu...
Maken är ute på jobb och jag får ta tag i husets små egenheter själv igen. Som stopp i avloppet i köket till exempel. Det slurpade och klonkade och kloffade och avslutade med ett rejält slurp och så plötsligt rann det som bara den i vasken igen. Inte utan att man känner sig lite bra-kvinna-reder-sig-själv-stolt! Undrar just bara hur man gör för att det inte ska stinka ruttna grodyngel (ja, jag vet av erfarenhet hur det luktar) ur det nu fungerande avloppet. Hade föredragit rosendoft. :-)
Nä, tillbaka till produktivitetens under. Jag ska försöka få in lite musik i äldsta sonens mobiltelefon innan jag startar diskmaskinen och tvättmaskinen och lagar lunch...

Virkad kaffekopp med fat

Jag fick mormors mönsterlåda när hon gick bort för 7 år sedan och tog mig tiden att gå igenom den ordentligt häromkvällen. 

Hittade en del kul grejor och efter att ha frågat på online virkcafé om någon var intresserad kom jag fram till att jag måste lägga upp dem. Provar här också. Vet ju inte riktigt hur man gör för att lägga in dokument så jag antar jag får klistra in texten bara. Om jag lyckas åstadkomma någon själv lägger jag till en bild av den, eller om jag lyckas kopiera bilden från tidningssidan... 

Om någon hittar mönstret här och provar så tala gärna om vad ni tyckte. 

Kaffekopp med fat

I vitt och guld. Ur familjejournalen någon gång på 80-talet.

Storlek: ca 7 cm hög

Material: 1 nystan vitt bomullsgarn 8/4, rester av lamégarn i guldfärg.

Virknål: Inox nr 2

Virka fasta maskor med nedtag om båda lm-bågarna

Fat: Lägg upp 5 lm och slut dem till en ring med 1 sm

Varv 1: virka 12 fm o lm-ringen.

Varv 2: virka 2 fm i varje m = 24 fm

Varv 3: virka 2 fm i varannan m, 1 fm i m mellan dessa. 

Varv 4: virka 2 fm i var 3:e m, 1 fm i var och en av de 2 m mellan dessa. Fortsätt öka på detta sätt med 2 m mer mellan varje ökning på varje v. När fatet mäter ca 10 cm i diameter (maskantalet ska vara delbart med 6) virkas en uddkant så här *hoppa över 2 m, 2 st + 1 lm + 2 st i nästa m, hoppa över 2 m, 1 fm i nästa m*. Tag av garnet och virka med lamégarnet 1 fm i varje m på 1 v. 

Kopp: Lägg upp och virka likadant som fatet tills arbetet mäter ca 5 cm i diameter (maskantalet delbart med 6). Fortsätt vika fm men utan ökningar tills koppen är ca 6,5 cm hög. Virka därefter en udd runt om som på fatet och avsluta med samma guldkant. 

Öra: Lägg upp 6 lm, vänd och virka 3 st (= 4 st), fortsätt att vända med 2 lm (= 1:a st), 1 st i de 3 följande st. När örat mäter 7 cm tas garnet av. 

Blomma: Lägg upp 5 lm med lamégarnet och slut dem till en ring med 1 sm. * 3 lm, 1 fm i 1:a lm, 1 fm om ringen. Upprepa från * 4 ggr = 5 kronblad.

Montering:  Sy fast öra och blomma (mitt på ena sidan). Stärk fat och kopp med sockerlösning och forma dem efter hand under torkningen.  

Inspirerad

Jag surfade runt på nätet efter stickmönster en kväll och hittade en grupp på facebook jag blivit betagen av. Inspirerande och omtänksamt, och massor av människor som gillar handarbete, inte bara virkning. Så nu är risken stor att jag skaffar mig fler UFOn, dvs UnFinnished Objects. Men jag börjar med att ta tag i löskragen jag önskade mig för att inte bli så kall i halsen när jag bär minstingen, nu 10 veckor, i bärsjal. Hoppar genast ut på http://garnstudio.com och spanar in en instruktionsfilm för hur man lägger upp maskor i ett arbete, för det har jag glömt mellan gångerna... :)

Skrivklåda!

Egentligen har jag inte nån tanke på vad jag vill skriva. Bara så skönt att låta fingrarna knappa en stund. Sitter uppe alldeles för länge men har ingen lust att gå och lägga mig.
Maken som kom hem från 4 veckors jobb idag, en dag senare än planerat, ligger och sover på soffan. Han visade mig en knäpp och rolig film om två killar som stöter på och hjälper en liten utomjordling. Paul heter filmen. Jag skrattade gott. Själv somnade han strax efter halva filmen, men han har ju sett den innan så jag fortsatte själv. Gott att ha karln hemma igen, men någon sovmorgon lär det inte bli för mig i morgon antar jag. Han brukar sova rätt gott första nätterna hemma. Men jag tar igen det vid senare tillfälle. Snart helg...
Har reflekterat över hur bra jag har det de senaste dagarna. Sån lyx att få vara med lillkillen hos dagmamma och hämta hem hans busiga storebror på eftermiddagen! Hemska tanke så tomt det skulle vara utan dem! Ser fram mot att få träffa lillebror som ligger på tillväxt i magen också. Snart dags. Fast 2 månader känns som en evighet när han rumlar runt så jag vill knäa eller när jag inte får luft för att det är för lite plats kvar för lungorna. Otroligt att det fungerar alltihop! Och att det kan komma ut en bebbe så småningom! En liten ny människa! Fast den här herrn lär väl behöva hjälp ut han också kan jag tänka. Så nån gång i början av december senast får han det om det inte passar honom att vilja ut innan. Undrar bara hur jag ska orka vara själv med våra livliga "utommagliga" barn och deras vardag när maken far ut på jobb igen om 4 veckor. Men det ger sig. I värsta fall får jag väl be om hjälp, och det är få som dött av det i alla fall. Senare kommer nästa aber - hur kommer det att vara att vara ensam med tre kids i perioder? Men idag hörde jag om en ensamstående mamma med 9 barn. Visserligen invandrarfamilj med socialhjälp, men jag antar att hon klarar att hantera dem i alla fall så det finns nog hopp för mig också. Jag är inte den första som tar mig an den uppgiften. Maken berättade om en arbetskamrat som fostrat 7 (!) döttrar själv, som kapten. Och det gick visst bra! Allt är relativt. En av dem är matros idag...
Måste faktiskt ta mig i kragen och gå isäng nu. Trots att det är mysigt att sitta här och knappa på sin nya dator med katten liggande på axlarna. Tills han andas på mig i alla fall. Fasligt vilken taskig andedräkt den gamla månsen kan ha! Men å andra sidan har han ju inte borstat tänderna en enda gång på sina 14 eller 16 år (vilket det nu är) och jag vet hur illa hans käk luktar... Nåväl, han har i alla fall det goda uppförandet att inte trampa på tangenterna utan hoppar smidigt över laptopen när han tycker det är dags att kliva av bordet. Tänk om man fick ha kvar sin smidighet upp i motsvarande hans ålder! Hade varit nice! Men å andra sidan får man väl jobba på det. Tanken är jag ska ta tag i det när jag inte väger 20 kilo extra på grund av en ny människa igen. Men det är ett tag kvar till dess, så nu lägger jag av för idag och tar mig en hemgjord yoghurt med honung och kryper till kojs. Natti natti!

Badkrukor och ord

Ligger mitt i natten i Blekinge och leker med telefonen. Somnade med Lillebror i vanlig ordning och vaknade framåt 01, hungrig igen (otroligt!) och i akut behov av toabesök. Vet just inte vilket som väckte mig.
Vid läggningen hade jag tänkt barnens far skulle få äran, så jag slapp vara osocial o somna ikväll igen. Men när jag gav pappsen vällingflaskan och sa godnatt till Lillebror tog han min hand och sa "natta" för första gången. Och med rörd självklarhet fick jag tillbaka vällingflaskan och följde med barnet in i sovrummet. Han uttalar mamma, pappa (ofta appa) och idag natta korrekt. Annars används ord typ bambpa för lampa, kacka för kaka och godis och denda = den där/ titta där. han kommunicerar bra även utan ord och det är tydligt att han förstår massor. Så häftigt!
Vi åkte hela familjen till sandstranden i Sandviken, Hällevik idag. Fullt av folk och en del som badade. Jag tyckte det var kallt i vattnet och kom inte ens i till knäna, pappsen likaså, men Lillebror var i till midjehöjd och Storebror lekte gott med flytvästen på. Sen torkade de på land i solen medan vi byggde sandslott med vattenkanal in bakom. Klart skön dag med härlig avslutning!